Zutaten

• 250g Jasminreis
• 1 Zucchini
• 1-2 Karotte 
• 3 Champignons
• 2 Eier
• ==1x Baby Spinat frisch==
• Sojasproßessen/Mungobohnenkeimlinge
• ==Edamame (gefroren)==
• (Shiitake Pilze)
• (1 Rote Chili)
• (Ingwer)
• Tofu oder Rinderhackfleisch 
• (1x Kimchi)
• 1 Knoblauchzehen
• Sojasoße 
• Reisessig
• Sesamöl 
• Salz/Pfeffer/Brauner Zucker 
• Sesam
• Lauchzwiebeln

Zutaten Soße:

• 2-3EL Koreanische Chilipaste Gochujang
• 2EL Sojasoße 
• 1EL Sesamöl 
• Prise Salz & Pfeffer

Anleitung

Tofu in die Pfanne

• In Stückchen schneiden, scharf anbraten

Spinat

• Sesamöl in Wok, vorsichtig, nicht sehr stark erhitzen, wegen niedrigem Rauchpunkt
• Babyspinat dazu, der dann zusammenfällt
• Knoblauch hacken dazu in Wok
• Sesam dazu
• Nach ein paar Minuten in eine Schüssel

Mungobohnen-Keimlinge + Edamame

• Auch ab in die Pfanne und anbraten
• Danach in eine Schüssel
• Etwas Reisessig dazu
• Etwas Sojasauce dazu

Karotten

• In streifen schneiden
• Karotten in Bratöl erhitzen
• Brauner Zucker dazu
• Sesamöl dazu

Zucchini

• In streifen schneiden
• Soße von den Karotten was wieder in die Pfanne tropfen lassen
• Zucchini in die Pfanne und anbraten
• Salzen

Pilze anbraten

Spiegelei braten

Soße

• Gochujang  - 2 EL
• Sojasoße - 2 EL
  • Im Zweifel etwas mehr, falls nicht flüssig genug
• Sesamöl - 1 EL
• Prise Salz
• Prise Pfeffer

Alles im Teller anrichten

• Darüber: Lauchzwiebeln
• Geröstete Zwiebeln
• Sesam drauf