Cremige Miso-Pasta mit fünf Zutaten

ZUTATEN

• 455 g Spaghetti, Linguine oder Bucatini
• 85 g ungesalzene Butter
• 3 EL weiße (oder rote) Miso-Paste
• 115 g Parmesan, fein gerieben
• Kizami-Nori, Furikake oder dünn geschnittene Algen-Snacks zur Garnierung (optional)
• Salz

ZUBEREITUNG

1. Pasta kochen (⏱️ ~10-12 Minuten)

1. Großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Pasta (455 g) hinzufügen, gelegentlich umrühren, bis al dente kochen.
3. ⏱️ 355 ml Nudelwasser reservieren, dann Pasta abgießen.

2. Sauce zubereiten und vermischen (⏱️ ~5 Minuten)

1. Butter (85 g), Miso-Paste (3 EL) und Nudelwasser (295 ml) in den Topf geben.
2. Bei mittlerer Hitze ⏱️ 1-2 Min. schlagen, bis Miso aufgelöst und Flüssigkeit gleichmäßig ist.
3. Pasta und Parmesan (115 g) hinzufügen, mit Zange kräftig rühren bis Käse geschmolzen und Sauce seidig emulgiert ist.

3. Servieren (⏱️ ~2 Minuten)

1. Auf flache Schüsseln verteilen.
2. Mit Nori oder Furikake bestreuen, falls verwendet.

HINWEISE

• 🥢 Alternatives zu Miso: Rote Pesto, Curry-Paste oder gemahlene Kurkuma für andere Geschmacksrichtungen
• 🍤 Toppings: Garnelen, Edamame, gefrorene Erbsen oder gedämpftes Gemüse
• ⚡ Das kräftige Rühren ist entscheidend für eine glatte, cremige Sauce statt einer klumpigen