Zum Hauptinhalt springen
Rezeptbild für French Toast

French Toast

20-30 Minuten
NYT Cooking
Julia Moskin

ZUTATEN

  • 2 ganze Eier
  • 2 Eigelb
  • 475 ml Vollmilch
  • 2-4 EL Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Prise Salz
  • Butter zum Braten
  • 8 Scheiben Weißbrot (z.B. Pullman, Brioche oder Challah), 1-2 cm dick geschnitten
  • Zimtzucker oder normaler Zucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

1. Vorbereitung (⏱️ 5 Min.)

  1. Backofen auf 95°C vorheizen, Backblech mit Gitterrost hineinstellen.
  2. In flacher Schüssel Eier (2 ganze), Eigelb (2), Milch (475 ml), Sahne (2-4 EL), Vanille (1 TL, optional) und Salz (1 Prise) schaumig verrühren.

2. French Toast braten (⏱️ 15-20 Min.)

  1. Butter in großer beschichteter Pfanne bei niedriger Hitze langsam schmelzen.
  2. Hitze erhöhen bis Butter brutzelt. Brotscheiben (2) in Eimischung tauchen, ⏱️ je 5 Sek. pro Seite wenden bis gleichmäßig getränkt.
  3. Überschüssige Eimischung abtropfen lassen, in die Pfanne geben. ⏱️ 2 Min. braten bis goldbraun.
  4. Weitere Butter in die Pfanne geben, Scheiben wenden und Pfanne schwenken, damit Butter den Boden bedeckt.
  5. Bei niedriger Hitze weiterbraten bis zweite Seite goldbraun ist. Mit Zimtzucker bestäuben, nochmals wenden und andere Seite bestäuben.
  6. Garprobe: Mitte leicht eindrücken - sollte langsam zurückfedern. Falls nicht, bei niedriger Hitze weiterbraten.
  7. Vorgang mit restlichen Scheiben wiederholen.

HINWEISE

  • 🔥 Niedrige Hitze ist wichtig - sonst verbrennt die Außenseite, bevor das Innere gar ist
  • 🧈 Zimtzucker am Ende verhindert Verbrennen und sorgt für leckere Kruste
  • ♨️ Fertige Scheiben im warmen Ofen halten, damit alle gleichzeitig serviert werden können
  • 🥖 Dickere Brotscheiben (1-2 cm) ergeben fluffigere Textur