Zum Hauptinhalt springen
Rezeptbild für Hoisin Knoblauch Nudeln

Hoisin Knoblauch Nudeln

25 Minuten
NYT Cooking
Hetty Lui McKinnon

ZUTATEN

Sauce

  • 60 ml Hoisin-Sauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 TL Ahornsirup oder Honig

Nudeln & Toppings

  • 395 g getrocknete Weizen- oder Eiernudeln
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 6 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 6 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt, dünn geschnitten
  • 4 EL geröstete weiße Sesamsamen
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Nudeln kochen (⏱️ 10-12 Minuten)

  1. Großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Nudeln (395 g) nach Packungsanweisung ⏱️ bis al dente kochen.
  3. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen bis die Nudeln kühl sind.

2. Sauce vorbereiten (⏱️ 2 Minuten)

  1. In kleiner Schüssel Hoisin-Sauce (60 ml), Sojasauce (2 EL), Sesamöl (1 EL) und Ahornsirup (2 TL) vermischen.
  2. Beiseite stellen.

3. Anbraten und servieren (⏱️ 8 Minuten)

  1. Große Pfanne (ca. 30 cm) ⏱️ 2 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Öl (1-2 EL), Knoblauch (6 Zehen, gehackt) und weiße Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  3. ⏱️ 30 Sek. rühren bis duftig (Knoblauch nicht verbrennen lassen!).
  4. Sofort Sauce und dann Nudeln hinzufügen, gut vermischen bis alle Nudeln umhüllt sind.
  5. Nudeln ⏱️ 2-3 Min. ungestört braten lassen, bis sie am Pfannenboden festkleben und knusprig werden.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. In Schüsseln anrichten und mit Sesamsamen (4 EL) und grünen Teilen der Frühlingszwiebeln bestreuen.

HINWEISE

  • 🍜 Kann auch mit Spaghetti oder Linguine zubereitet werden, falls keine asiatischen Nudeln verfügbar
  • 🥢 Perfekt als Basis für Tofu, Eier oder frisches Gemüse
  • 🔥 Wichtig: Knoblauch nicht verbrennen lassen - sofort Sauce hinzufügen wenn er duftig wird