Knuspriger Halloumi mit Tomaten und weißen Bohnen

ZUTATEN

Tomaten-Bohnen-Basis

• 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Servieren
• 450 g Kirschtomaten, längs halbiert
• 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
• 1 EL Petersilie, fein gehackt, plus mehr zum Servieren
• 1 TL Honig, plus mehr zum Servieren
• ½ TL getrockneter Oregano oder Thymian
• 1 Dose (400 g) weiße Bohnen, abgetropft
• Salz und schwarzer Pfeffer

Halloumi

• 225 g Halloumi, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
• ½ Zitrone
• Knuspriges Brot zum Servieren (optional)

ZUBEREITUNG

1. Vorbereitung (⏱️ 2 Minuten)

1. Grill auf höchste Stufe vorheizen, Rost im oberen Drittel des Ofens positionieren, 8-10 cm von der Hitzequelle entfernt.

2. Tomaten-Basis kochen (⏱️ 10 Minuten)

1. Olivenöl (2 EL) in großer, ofenfester Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Tomaten (450 g, halbiert), Knoblauch (2 Zehen), Petersilie (1 EL), Honig (1 TL) und Oregano (½ TL) hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, ⏱️ 10 Min. unter häufigem Rühren kochen bis Tomaten weich werden und Saft abgeben.

3. Bohnen hinzufügen (⏱️ 3 Minuten)

1. Bohnen (400 g, abgetropft) unterrühren, ⏱️ 3 Min. erhitzen.
2. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Herd ausschalten.

4. Halloumi grillen (⏱️ 5 Minuten)

1. Halloumi-Scheiben (225 g) auf der Tomaten-Bohnen-Mischung verteilen.
2. Pfanne in den Ofen stellen, ⏱️ 5 Min. grillen bis Halloumi goldbraun und knusprig ist.

5. Finishing und Servieren (⏱️ 2 Minuten)

1. Großzügig mit Olivenöl beträufeln, Zitronenhälfte über die Pfanne pressen.
2. Leicht mit Honig beträufeln, mit Petersilie garnieren.
3. Sofort servieren, optional mit knusprigem Brot.

HINWEISE

• 🔄 Sehr flexibel: Butterbohnen oder Navy-Bohnen funktionieren genauso gut wie weiße Bohnen
• 🌿 Thymian kann anstelle von Oregano verwendet werden
• 🍞 Perfekt als schnelles, sättigendes Abendessen ohne Fleisch
• ⚡ Ein-Pfannen-Gericht - minimaler Abwasch!