Zum Hauptinhalt springen
Rezeptbild für Shakshuka mit Feta

Shakshuka mit Feta

35 Minuten
NYT Cooking
Melissa Clark

ZUTATEN

  • 3 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 1 große Zwiebel, halbiert und dünn geschnitten
  • 1 große rote Paprika, entkernt und dünn geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1/8 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
  • 800 g ganze Tomaten aus der Dose mit Saft, grob gehackt
  • ½ TL Salz, plus mehr nach Bedarf
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Bedarf
  • 140 g Feta, zerbröckelt
  • 6 große Eier
  • gehackter Koriander, zum Servieren
  • scharfe Sauce, zum Servieren

ZUBEREITUNG

1. Gemüsebasis (⏱️ ~20 Minuten)

  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Öl (3 EL) in großer ofenfester Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  3. Zwiebel und Paprika hinzufügen, ⏱️ 10-15 Min. unter gelegentlichem Rühren braten bis weich und goldbraun.
  4. Knoblauch (3 Zehen, dünn geschnitten) hinzufügen, ⏱️ 1 Min. unter ständigem Rühren braten bis duftend.
  5. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayenne hinzufügen, ⏱️ 1 Min. mitbraten.
  6. Tomaten (800 g, grob gehackt) einrühren, mit Salz (½ TL) und Pfeffer (¼ TL) würzen.
  7. ⏱️ 10-15 Min. köcheln lassen bis die Tomaten eingedickt sind.
  8. Feta (140 g, zerbröckelt) unterrühren.

2. Eier und Backen (⏱️ ~10 Minuten)

  1. Eier (6) vorsichtig über die Tomatenmischung in die Pfanne aufschlagen.
  2. Eier mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Pfanne in den Ofen schieben, ⏱️ 7-10 Min. backen bis Eiweiß gestockt, aber Eigelb noch leicht flüssig ist.
  4. Mit Koriander bestreuen und mit scharfer Sauce servieren.

HINWEISE

  • 🔥 Die Eier sollten noch leicht flüssige Eigelbe haben - nicht zu lange backen
  • 🌶️ Cayenne-Menge nach persönlicher Schärfevorliebe anpassen
  • 🍞 Traditionell mit frischem Brot oder Pita serviert

Alternative: Ottolenghi Rezept

Rezept + Video: Best Yotam Ottolenghi Shakshuka Recipe - How to Make Shakshuka

Zutaten

  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon harissa (homemade, if you'd like)
    • Alternative: Sambal Oelek (scharfe Chilipaste)
  • 2 teaspoons tomato paste
  • 2 (2 cups / 300 grams) large red peppers, diced in 1/4-inch pieces
  • 4 cloves garlic, finely chopped
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 5 cups (800 grams) very ripe tomatoes, chopped; canned are also fine
  • 4 large eggs, plus 4 egg yolks
    • Alternative: Nur 4 Eier
  • 1/2 cup (120 grams) labneh or thick yogurt
    • Alternative: Skyr
  • 1 pinch salt

Anleitung

1: Pfanne auf mittlerer Hitze mit folgendem erwärmen:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Chilipaste (Harissa)
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 Paprika (gewürfelt)
  • 2-4 Knoblauchzehen
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • ==ca. 10 min bis die Paprika weicht wird==

2: Mit 800g gehackten Tomaten ==ca 10 weitere Minuten köcheln== lassen, bis die Soße andickt

3: Eier dazu geben

  • Löcher in der Pfanne machen
  • Die Eier dort vorsichtig reinschlagen
  • Mit einer Gabel ein bisschen das Eiweiß mit der Soße vermischen, das Eigelb aber ganz lassen
  • Das ganze ==nochmal 8-10 Minuten köcheln lassen==, bis das Eiweiß langsam stockt, aber das Eigelb noch ein bisschen flüssig ist

Schritt 4: Servieren

  • Sehr gut mit Brot und Skyr als Dipp